Variationen von Enchiladas de Queso
Bevor wir uns mit dem Rezept befassen, nehmen wir uns einen Moment Zeit, um die verschiedenen Variationen von Enchiladas de Queso zu besprechen. Während die klassische Version aus mit Käse gefüllten Tortillas und einer roten Chilisauce besteht, gibt es noch viele andere köstliche Variationen zum Probieren. Hier sind einige der beliebtesten:
Enchiladas Suizas
Enchiladas suizas sind eine cremige und milde Variante der Enchiladas de Queso. Anstelle einer roten Chilisauce werden diese Enchiladas mit einer grünen Tomatillosauce und einem Klecks Sauerrahm garniert. Normalerweise sind sie mit Hühnchen gefüllt, Sie können sie aber auch mit Käse oder Gemüse zubereiten.
Enchiladas Verdes
Enchiladas verdes ähneln Enchiladas suizas, haben jedoch eine würzigere Note. Sie werden mit einer grünen Tomatillo-Sauce garniert und meist mit Hühnchen oder Schweinefleisch gefüllt. Wenn Sie ein Fan von scharfem Essen sind, probieren Sie diese Variante aus!
Enchiladas Rojas
Enchiladas Rojas sind die klassische Version von Enchiladas de Queso. Sie sind mit Käse gefüllt und mit einer roten Chilisauce garniert. Wenn Sie auf der Suche nach einem traditionellen mexikanischen Gericht sind, sollten Sie dieses probieren.
Enchiladas de Mole
Enchiladas de Mole sind eine reichhaltige und geschmackvolle Variation von Enchiladas de Queso. Sie sind mit Hühnchen gefüllt und mit einer dicken und komplexen Mole-Sauce aus Chilischoten, Gewürzen und Schokolade garniert. Dieses Gericht ist ein Muss für jeden Fan der mexikanischen Küche.
Zutaten
Nachdem Sie nun die verschiedenen Variationen von Enchiladas de Queso kennen, sprechen wir über die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der klassischen Version benötigen. Folgendes benötigen Sie:
- 12 Maistortillas - 2 Tassen geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder eine Mischung aus beidem) - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 2 Esslöffel Pflanzenöl - 2 Esslöffel Allzweckmehl - 2 Esslöffel Chilipulver – 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel – 1 Teelöffel getrockneter Oregano – 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe – Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor.
2. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
3. 2 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Chilipulver, 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und 1 Teelöffel getrockneter Oregano in die Pfanne geben. 1-2 Minuten lang ständig rühren, bis die Mischung duftet.
4. Geben Sie langsam 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe in die Pfanne und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
5. Während die Soße köchelt, erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Jede Tortilla auf jeder Seite 10–15 Sekunden braten, bis sie leicht knusprig, aber dennoch geschmeidig ist.
6. Verteilen Sie einen Löffel der Soße auf dem Boden einer 23 x 33 cm großen Auflaufform. Tauchen Sie jede Tortilla in die Sauce, um sie zu bedecken, und legen Sie dann eine Handvoll geriebenen Käse in die Mitte. Rollen Sie die Tortilla fest auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in die Auflaufform. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.
7. Die restliche Soße über die Enchiladas gießen und mit Käseresten bestreuen.
8. Backen Sie die Enchiladas 15–20 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
9. Heiß mit einer Beilage Reis und Bohnen servieren.
Abschluss
Enchiladas de Queso sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Egal, ob Sie die klassische Version zubereiten oder eine neue Variante ausprobieren, diese käsigen und aromatischen Enchiladas werden Ihren Appetit mit Sicherheit stillen. Ziehen Sie also Ihre Schürze an, schnappen Sie sich Ihre Zutaten und legen Sie los mit dem Kochen!
