Geschichte der Enchiladas Suizas
Enchiladas Suizas ist ein klassisches mexikanisches Gericht, das seinen Ursprung in der Zentralregion des Landes hat. Der Name „Suizas“ bedeutet auf Spanisch „Schweizer“, es gibt jedoch keine tatsächliche Schweizer Verbindung zu dem Gericht. Es wird angenommen, dass der Name von einem Restaurantbesitzer geprägt wurde, der dachte, dass die cremige Sauce, die in dem Gericht verwendet wird, Schweizer Käse ähnelt.
Das Gericht besteht aus Tortillas, die mit Hühnchen, Käse und anderen Zutaten gefüllt, aufgerollt und dann mit einer cremigen grünen Sauce aus Tomaten, grünen Chilis und Sahne bedeckt sind. Das Gericht wird dann gebacken, bis der Käse schmilzt und die Aromen miteinander verschmelzen.
Enchiladas Suizas ist ein beliebtes Gericht in Mexiko und wird auch in den Vereinigten Staaten und anderen Ländern häufig genossen. Das Gericht hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und es gibt viele Variationen, die Grundzutaten sind jedoch dieselben geblieben.
Zutaten
Für die Zubereitung von Enchiladas Suizas benötigen Sie folgende Zutaten:
- 12 Maistortillas - 3 Tassen zerkleinertes gekochtes Hähnchen - 1 Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse - 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander - 1/2 Tasse saure Sahne - 1/4 Tasse gehackte Zwiebel - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Tasse Hühnerbrühe - 1/2 Tasse Sahne - 1/2 Tasse gehackte Tomatillos - 1/4 Tasse gehackte grüne Chilis
Schritte zur Herstellung von Enchiladas Suizas
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie etwa 2–3 Minuten lang, bis die Zwiebel durchscheinend ist und der Knoblauch duftet.
3. Das zerkleinerte Hähnchen in die Pfanne geben und mit der Zwiebel und dem Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In einer separaten Schüssel den geriebenen Monterey-Jack-Käse, den gehackten Koriander und die saure Sahne vermischen.
5. Die Tortillas einige Sekunden lang in der Mikrowelle oder auf einer Grillplatte weich werden lassen, bis sie geschmeidig sind.
6. Eine kleine Menge der Hühnermischung und der Käsemischung auf jede Tortilla geben und fest aufrollen. Legen Sie die gerollten Tortillas mit der Naht nach unten in eine große Auflaufform.
7. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Hühnerbrühe, Tomatillos, grüne Chilis und Sahne vermischen. Alles glatt rühren.
8. Gießen Sie die Soße über die Enchiladas und achten Sie darauf, dass diese vollständig bedeckt sind.
9. Backen Sie die Enchiladas im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten lang oder bis sie durchgeheizt sind und der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
10. Heiß mit zusätzlichem gehacktem Koriander und Sauerrahm servieren, falls gewünscht.
Tipps für die Zubereitung der perfekten Enchiladas Suizas
- Um Zeit zu sparen, verwenden Sie ein Brathähnchen oder übrig gebliebenes gekochtes Hähnchen. - Wenn Sie ein schärferes Gericht bevorzugen, fügen Sie der Sauce weitere gehackte grüne Chilis oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu. - Wenn Sie keine Tomatillos haben, können Sie grüne Tomaten oder sogar grüne Enchilada-Sauce aus der Dose verwenden. - Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch sautierte Pilze oder geröstetes Gemüse. - Mit einer Beilage aus gekühlten Bohnen und mexikanischem Reis servieren, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.
Abschluss
Enchiladas Suizas ist ein klassisches mexikanisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit Sicherheit einen Eindruck hinterlässt. Mit seiner cremigen grünen Soße und der köstlichen Hühnchen-Käse-Füllung ist es ein Publikumsliebling, der sich perfekt für ein Familienessen oder eine Party eignet. Befolgen Sie unsere einfache Anleitung, um Ihre eigenen köstlichen Enchiladas Suizas zu Hause zuzubereiten und genießen Sie die Aromen Mexikos in Ihrer eigenen Küche.
