Variationen über Schweinefleisch-Tamales
Während das klassische Rezept für Schweinefleisch-Tamales allein köstlich ist, gibt es mehrere Variationen, die Sie ausprobieren können, um etwas Abwechslung in Ihre Mahlzeit zu bringen. Hier sind ein paar Ideen für den Einstieg:
Grüne Chile-Schweinefleisch-Tamales
Grüne Chili-Schweinefleisch-Tamales sind eine beliebte Variante des klassischen Rezepts. Um sie zuzubereiten, müssen Sie der Schweinefleischfüllung einige gehackte grüne Chilis hinzufügen. Dadurch erhalten die Tamales einen leicht würzigen und würzigen Geschmack. Für einen noch authentischeren Geschmack können Sie grüne Chilis aus der Dose verwenden oder Ihre eigenen frischen Chilis rösten.
Um die grüne Chili-Schweinefleischfüllung zuzubereiten, müssen Sie die gehackten grünen Chilis mit einigen Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Dann das gekochte Schweinefleisch zur Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Verteilen Sie einen Löffel der Füllung auf dem Masateig und wickeln Sie ihn wie bei den klassischen Schweinefleisch-Tamales ein.
Salsa Verde Schweinefleisch-Tamales
Salsa Verde-Schweinefleisch-Tamales sind eine weitere köstliche Variante, die den Tamales einen würzigen und leicht würzigen Geschmack verleiht. Um diese Variante zuzubereiten, müssen Sie eine Salsa-Verde-Sauce zubereiten und diese zur Schweinefleischfüllung hinzufügen. Sie können im Laden gekaufte Salsa Verde verwenden oder Ihre eigene herstellen, indem Sie Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeño-Paprika in einer Küchenmaschine pürieren.
Um die Salsa-Verde-Schweinefleischfüllung zuzubereiten, müssen Sie das Schweinefleisch in der Salsa-Verde-Sauce kochen, bis es zart und aromatisch ist. Verteilen Sie dann einen Löffel der Füllung auf dem Masateig und wickeln Sie ihn wie bei den klassischen Schweinefleisch-Tamales ein.
Süße Schweinefleisch-Tamales
Wenn Sie nach einer süßeren Variante der klassischen Schweinefleisch-Tamales suchen, können Sie versuchen, süße Schweinefleisch-Tamales zuzubereiten. Um diese Tamales zuzubereiten, müssen Sie der Schweinefleischfüllung etwas braunen Zucker und Zimt hinzufügen. Dadurch erhalten die Tamales einen süßen und leicht würzigen Geschmack.
Um die süße Schweinefleischfüllung zuzubereiten, müssen Sie das Schweinefleisch mit etwas braunem Zucker und Zimt kochen, bis es zart und aromatisch ist. Verteilen Sie dann einen Löffel der Füllung auf dem Masateig und wickeln Sie ihn wie bei den klassischen Schweinefleisch-Tamales ein.
So bereiten Sie klassische Schweinefleisch-Tamales zu
Nachdem Sie nun einige Variationen des klassischen Schweinefleisch-Tamales-Rezepts kennen, wollen wir uns mit der Herstellung der Tamales selbst befassen. Folgendes benötigen Sie:
Zutaten
- 3 Pfund. Schweineschulter ohne Knochen – 2 Tassen Masa Harina (Maismehl) – 1 TL. Backpulver - 1 TL. Salz – 2 Tassen Hühnerbrühe – 1 Tasse Schmalz oder Gemüsefett – 1 TL. Kreuzkümmel - 1 TL. Chilipulver - 1 TL. Knoblauchpulver - 1 TL. Zwiebelpulver - 1 Packung getrocknete Maisschalen
Anweisungen
1. Weichen Sie die Maisschalen am Abend vor der Zubereitung der Tamales in warmem Wasser ein, um sie weicher zu machen. Sie sollten sicherstellen, dass sie vollständig eingetaucht und beschwert sind, damit sie nicht nach oben schwimmen.
2. Für die Schweinefleischfüllung überschüssiges Fett von der Schweineschulter abschneiden und in große Stücke schneiden. Das Schweinefleisch mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen. Legen Sie das Schweinefleisch in einen Slow Cooker und kochen Sie es 8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder bis das Fleisch zart ist und auseinanderfällt.
3. Sobald das Schweinefleisch gar ist, nehmen Sie es aus dem Slow Cooker und lassen Sie es etwas abkühlen. Das Schweinefleisch mit einer Gabel zerkleinern und beiseite stellen.
4. Um den Masateig zuzubereiten, vermischen Sie Masa Harina, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel. Nach und nach die Hühnerbrühe unterrühren, bis die Mischung einen Teig ergibt. In einer separaten Schüssel das Schmalz oder das Gemüsefett schlagen, bis es leicht und locker ist. Den Masateig nach und nach zum Schmalz geben und schlagen, bis alles gut vermischt und locker ist.
5. Um die Tamales zusammenzustellen, einen Löffel Masateig auf einer eingeweichten Maisschale verteilen. Lassen Sie an den Rändern einen kleinen Rand frei, damit Sie die Schale über die Füllung falten können. Geben Sie einen Löffel der Schweinefleischfüllung in die Mitte des Masateigs. Falten Sie die Seiten der Maisschale über die Füllung und falten Sie den Boden der Schale nach oben, um die Füllung zu umschließen. Binden Sie die Oberseite der Schale mit einem kleinen Streifen Maisschale zusammen, um die Tamale zu sichern.
6. Sobald alle Tamales fertig sind, dämpfen Sie sie in einem großen Topf etwa eine Stunde lang oder bis der Masateig durchgegart ist. Servieren Sie die Tamales heiß mit Ihren Lieblingszutaten wie Salsa, Guacamole oder Sauerrahm.
Abschluss
Klassische Schweinefleisch-Tamales sind ein köstliches und authentisches mexikanisches Gericht, das Ihren Appetit mit Sicherheit stillen wird. Mit einer zarten und würzigen Schweinefleischfüllung und einem lockeren Masateig sind diese Tamales ein Publikumsliebling, den jeder lieben wird. Und mit ein paar einfachen Variationen und etwas Kreativität können Sie das Rezept ganz nach Ihren Wünschen anpassen. Warum also nicht den Herd anschmeißen, sich ein paar Maishülsen schnappen und dieses fantastische Rezept ausprobieren? Sie werden nicht enttäuscht sein!