Was sind Tamales?
Tamales sind ein Gericht, das ursprünglich aus Mexiko stammt. Sie bestehen aus einem Teig aus Masa (einer Art Maismehl), der dann mit verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Gemüse, Käse oder Bohnen gefüllt wird. Der Teig wird dann in eine Maisschale gewickelt und gedämpft, bis er gar ist.
Tamales sind in Mexiko ein beliebtes Gericht, werden aber auch in anderen Teilen der Welt genossen. Sie werden oft zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Dia de los Muertos serviert.
Gesundheitliche Vorteile vegetarischer Tamales
Vegetarische Tamales sind eine gesunde Alternative zu traditionellen Tamales mit Fleisch. Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile vegetarischer Tamales:
Reich an Ballaststoffen
Tamales werden normalerweise aus Maisbrei hergestellt, einer großartigen Ballaststoffquelle. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, der dabei hilft, die Verdauung zu regulieren, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Wenn Sie sich für vegetarische Tamales entscheiden, können Sie Ihre Ballaststoffaufnahme noch weiter steigern, indem Sie der Füllung ballaststoffreiches Gemüse wie Paprika, Zwiebeln und Spinat hinzufügen.
Vollgepackt mit Nährstoffen
Auch vegetarische Tamales stecken voller Nährstoffe. Der Masateig wird aus Mais hergestellt, der eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie Thiamin, Folsäure und Magnesium ist. Die Füllung kann auch mit nährstoffreichem Gemüse wie Süßkartoffeln, Zucchini und Tomaten gefüllt werden.
Wenig Fett
Traditionelle Tamales aus Fleisch können einen hohen Fettgehalt haben, vegetarische Tamales enthalten jedoch normalerweise viel weniger Fett. Durch die Verwendung gesunder Fette wie Olivenöl oder Avocado anstelle von tierischem Fett können Sie eine gesündere Version dieses klassischen Gerichts zubereiten.
Glutenfreie Option
Wenn Sie glutenfrei sind, werden Sie froh sein zu erfahren, dass Tamales mit glutenfreiem Masa zubereitet werden können. Dies macht sie zu einer großartigen Option für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
Vegetarisches Tamales-Rezept
Da Sie nun die gesundheitlichen Vorteile vegetarischer Tamales kennen, ist es an der Zeit, sie selbst zuzubereiten! Hier ist ein köstliches Rezept, das Sie zu Hause ausprobieren können.
Zutaten:
- 2 Tassen Masa Harina (Maismehl) - 1 TL Backpulver - 1/2 TL Salz - 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe - 1/2 Tasse Olivenöl - 1 Zwiebel, gewürfelt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 rote Glocke Paprika, gewürfelt – 1 grüne Paprika, gewürfelt – 1 Zucchini, gewürfelt – 1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren) – 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander – 1 TL Kreuzkümmel – 1 TL Chilipulver – Salz und Pfeffer nach Geschmack – 12 -15 Maisschalen
Anweisungen:
1. Die Maisschalen mindestens eine Stunde lang in warmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind.
2. In einer großen Schüssel Masa Harina, Backpulver und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Gemüsebrühe und Olivenöl vermischen. Geben Sie die flüssige Mischung nach und nach zur trockenen Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein Teig entsteht.
4. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und einige Minuten anbraten, bis es duftet.
5. Paprika, Zucchini und Mais in die Pfanne geben. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
6. Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut mischen.
7. Nehmen Sie eine Maisschale und verteilen Sie eine dünne Schicht des Masateigs darauf. Lassen Sie dabei einen Rand an den Rändern frei.
8. Geben Sie einen Löffel der Gemüsefüllung in die Mitte des Masateigs.
9. Rollen Sie die Maisschale fest um die Füllung und falten Sie die Unterseite der Schale nach oben. Binden Sie die Oberseite der Schale mit einem Streifen Maisschale zusammen, um sie zu sichern.
10. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Maisschalen und der Füllung.
11. Ordnen Sie die Tamales in einem Dampfkorb an und dämpfen Sie sie etwa eine Stunde lang.
12. Servieren Sie die Tamales heiß mit Ihren Lieblingszutaten wie Salsa, Guacamole oder Sauerrahm.
Abschluss
Vegetarische Tamales sind ein köstliches und gesundes Gericht, das Sie zu Hause zubereiten können. Durch die Verwendung von ballaststoffreichem Masa und nährstoffreichem Gemüse können Sie eine Mahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe zubereiten. Egal, ob Sie auf der Suche nach einem neuen vegetarischen Rezept zum Ausprobieren sind oder einfach nur die Aromen der mexikanischen Küche entdecken möchten, dieses vegetarische Tamales-Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Krempeln Sie also die Ärmel hoch und bereiten Sie sich auf die Zubereitung köstlicher Tamales vor!